Bolo de Morango na Travessa

Tempo de preparo: 1H10Min

INGREDIENTES

·         5 claras + 3 claras

·         5 gemas

·         5 colheres de sopa de açúcar + ¾ xícara

·         4 colheres de sopa de farinha de trigo

·         2 latas de leite condensado

·         2 colheres de sopa de manteiga

·         3 colheres de sopa de leite em pó

·         1 caixinha (200g) de creme de leite

·         1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor

·         400g de morangos limpos cortados ao meio

Modo de Preparar:

Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.

Juntar o açúcar e bater bem.

Adicionar a farinha, aos poucos, e incorporar delicadamente a massa.

Levar ao forno preaquecido 180ºC em um refratário untado, por aproximadamente 30min.

Recheio:

Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.

Juntar o creme de leite e deixar cozinhar mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor preparada conforme informações da embalagem. Reservar para esfriar.

Misturar os morangos no creme já frio e dispor sobre o bolo na travessa. Reservar na geladeira por 1 hora.

Merengue:

Bater as claras em neve, quando as claras estiverem branquinhas, adicionar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter picos firmes.

Finalizar a torta com o merengue, dourar com auxílio de um maçarico ou levar ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 10 minutos.

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